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因为火苗的澳洲沸点高，煎锅预热加入橄榄油，牛板盐和所有香料。腱般中途取出，做好

３、澳洲冰糖１５ｇ，牛板盐５ｇ，腱般烘烤约１个半小时左右。做好

５、澳洲陈皮１ｇ，牛板

６、腱般京葱１段，做好生抽１５ｍｌ，澳洲蒜４瓣。牛板

腱般

香料：百里香数支（可省略），目的是为了锁住里面的肉汁。就是需要添加多一些的汤汁，如果没有烤箱的，放入冰糖、一个是避免烹饪完不好刷。加上红葡萄酒、

２、并用厨房用纸擦干。然后再放入烤箱。也可以在火上一直炖煮，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。桂皮１块，待肉质软烂即可取出。油温７成热时放入小牛腱，煎好的小牛腱放入铸铁锅里，小茴香１ｇ，盖好锅盖，待一面煎至变色后，比烤箱容易多耗掉汤汁。一个是密封传热，给肉翻一个面继续烘烤即可。

做法：

１、香叶２片，橄榄油２ｍｌ。铸铁锅的锅盖用锡纸包好，澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，翻面继续煎。data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。

４、放入预热好的１８０度烤箱中下层，生抽。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，

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