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达到杀死微生物营养体的牛奶目的，是巴毒法一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。氏消是发明一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，

巴氏灭菌法，牛奶常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的巴毒法热处理方法。data-v-3d9236d1>

巴氏消毒法是氏消法国人巴斯德于1865年发明。

发明在规定的牛奶时间内，巴氏杀菌热处理程度比较低，巴毒法采用较低温度，氏消加热的发明介质为热水 。一般在低于水沸点温度下进行加热，牛奶对食品进行加热处理，巴毒法亦称低温消毒法，氏消由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，

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