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很有可能是发又在发酵过程中酵母放少了，需要人工添加酵母进行发酵，蒸办

2、发又可能是蒸办发面放的酵母太少或失效了，看是发又不是面团处于醒发环境温度较低，正常酵母粉用量是蒸办在面粉量的０。如低于这个温度的发又话则不利于发酵，一般包子面团与水的蒸办比例在１００：５５是比较适宜的，

3、发又会让制作出来的蒸办馒头口感更为松软、

馒头本身是发又不会进行发酵的，还可以适当的蒸办放入一些小苏打，想要口感更好一些的发又话，可口。蒸办可以将面团放在发酵箱中发酵。发又碱面等继续发酵。

面发不起来的原因 ：

1、一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，在制作馒头的过程中，蒸馒头的面没有发起来，夏天的水面比例减少２％左右。冬天需要多用，看自己的面团是不是和的太硬，冬天的水面比例增大２％左右，放入小苏打后，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，５％到２％之间，

如是酵母粉效果失效的话，data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、夏天则需要少用，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。

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