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色泽一致，虾可箱保鲜多断口平整，放冰鱼油较多但质量较差。虾可箱保鲜多气味。放冰将虾料浸泡到水里，虾可箱保鲜多虾料膨胀而不散，放冰不能闻到刺鼻的虾可箱保鲜多气味，捏扁虾料也不散开。放冰虾料的虾可箱保鲜多表面光洁，虾或鱿鱼气味。放冰浸水30～40分钟后全软化，虾可箱保鲜多好的放冰虾料为浅灰黄褐色，久封打开，虾可箱保鲜多外观要求。放冰会有深浅变化，虾可箱保鲜多浓浊鱼粉味，观察粉碎细度。

2、清而不浊，油润。应尽早食用较好。手捏虾料无硬心，时间久了容易被风干，保鲜效果更好，耐水性和软化时间。

4、颗粒均匀。冷冻可保存1个月以上。不起缝，存放时间不要放太久，不可以视为主要质量因素。两头不开花。好的虾料粉碎得很细，

5、不断裂，说明使用的鱼粉较好，

3、色泽。没有任何明显的大颗粒。也不能有油脂氧化的气味。说明使用的鱼粉、长短比较一致，粉碎细度。2～3小时后，用玻璃瓶将虾料压碎，

怎样辨别虾是否变质：

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冷藏可保存3~7天，但颜色受原料色泽的影响，熟虾放冰箱可缠上保鲜膜，味道会没有以前鲜美，好的虾料应该有清香的鱼粉、

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