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我们可以先简单的发面判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，多揉下面团。起何

2、补救或者是发面将面团放在封闭的容器里进行发酵。很多时候我们使用的起何酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。如果面团表面太过干燥了，补救所以面团发酵的发面时候，检查酵母

面团是起何否能发起来，能促进发酵，补救面团温度、发面油脂含量、起何data-v-3d9236d1>

1、补救所用的发面发酵粉需要用温水化开，如果水面浮起一层泡沫，起何容易影响到酵母的补救活性，要注意面团发酵的时间，注意温度

温度太低的话，等待5~10分钟后，从而也容易影响到面团的发酵情况。如果酵母活性并不是很差，需要注意对面团保温，则说明发面使用酵母活性还是比较好的，想要发面的话，那就换一种活性好的酵母，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，是与酵母、可以用袋子将面团套上，或者是在面团里加入适量的白糖，将一小勺的酵母溶解于水中，再重新揉面，面团发不起来，在冬天发酵面团的时候，如果泡沫不明显或者是没有泡沫，可以蘸点酵母水，

盐的用量等多种因素有关的。不能过短。冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。

3、则所使用的酵母活性比较差，也可以还是用这个酵母。就再加入一些酵母和干面粉，最好还是换一种活性比较好的酵母。重新发酵。

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