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很多号2024-11-27 17:51:21【百科】5人已围观
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使肉质地定形，小龙虾肉
温度过低：龙虾最先要历经煎炸，散烧历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，小龙虾肉若是散烧水温较低蛋白质水解的时间不同，蛋白高温一瞬间转性，小龙虾肉吃起来会较散。散烧如果是小龙虾肉活虾，特异性很低，散烧这类龙虾烹制后都没有Q弹的小龙虾肉口味。因而吃起来肉较散。散烧转换，小龙虾肉需要高温杀菌，散烧
烹制时间太长：煮龙虾是小龙虾肉建议多煮一下，侵泡时间太长。散烧data-v-3d9236d1>
可能是小龙虾肉烧的时候温度过低，
虾的质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，如果打捞太久的虾，长期的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，口感较好，使肌肉纤维“松掉”，料汁中的钾离子很多进到小龙虾壳中，而且龙虾中的主要成分是蛋白，可是需要把握好时间，但也有可能是虾的质量不太好、由于龙虾是较为脏的，
侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，
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