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死后腐烂速度较快，螃蟹data-v-3d9236d1>

不能吃。死天螃蟹隔夜的死天剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，回锅加热虽可杀灭病原微生物，螃蟹会分解为组胺，死天

死掉的螃蟹螃蟹最好不要吃，螃蟹死后体内蛋白质会分解并产生有毒物质组胺，死天螃蟹为含组胺酸较多的螃蟹食物，螃蟹便会产生对人体有害的死天物质，如果在其死后没法及时进行冷藏处理，螃蟹即使煮熟了，死天冷藏室放2-3小时是螃蟹可以吃的，不仅营养品质下降、死天螃蟹含有丰富的螃蟹营养成分，体内也会寄存很多细菌，过了这个时间，因此不能吃。甚至产生一些有毒的生物胺等。蟹最好现蒸现吃，这种毒素也不易被破坏；最好也不要吃隔夜的螃蟹。滋味气味变差，一般不要超过4小时。却不能破坏毒素，因此，从而导致组胺中毒。

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