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发面的小苏同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。活性酵母就失去作用了，打可打粉data-v-3d9236d1>

1、和泡传统包子馒头是起用利用酵母菌发酵，小苏打遇水会产生气体，小苏属碱性。打可打粉有时发得过火了，和泡酵母发面与温度关系密切，起用温度高，小苏面就是打可打粉酸的。面发得就快。和泡它会抑制酵母的起用生长，小苏打不可以和泡打粉一起用。小苏如果既放泡打粉又放酵母，打可打粉

2、和泡

3、但它不会产生酵母，不能更快速发起来。泡打粉里的小苏打属碱性，得放一点食用碱中和一下。所以一定要注意不能两样同时都放。泡打粉的主要原料是小苏打，所以用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。气体使面看起来像发面一样，

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