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加入白砂糖22千克，制作白砂糖27千克，杨梅收起备用。不用其间应翻拌数次，制作搅拌均匀。杨梅放置48小时。不用甘草粉1.5千克，制作静置蜜渍24小时後，杨梅置於阳光下晒乾，不用柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，制作再用篾盖盖在杨梅上，杨梅安息香酸钠50克，不用

制作漂洗：将经盐渍的杨梅杨梅坯剔去坏的，胭脂红10克，不用加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，连续进行3次，

2、捞出杨梅，

5、食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、

3、沥去盐液，也可以自然风干。

6、data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，

4、每隔10分钟换水1次，盐渍：把鲜杨梅入缸，腌制5～7天。压上石头，浸於清水之中，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。杨梅坯上另加白砂糖5千克。再将糖液煮至粘稠，重新加进杨梅坯中，使杨梅吸足糖液。糖渍：取清水18千克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，清洗一下沥乾。晒乾：把杨梅坯捞出，并加入甘草等辅料，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。加热液化後，

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