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去除然后再用新汤进行补充即可。卤汤卤制产品在卤的涩味时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，可以将其倒掉1/3，去除

去除卤汤苦涩味的卤汤方法

卤汤出现苦涩味，最好对症下药，涩味火力不能太大，去除建议在卤制的卤汤时候用小火慢煮，所以在使用的涩味时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，木香等都是去除非常典型的苦香型，那么我们就要适当的卤汤加些糖进行中和。要是涩味是卤水糊锅导致的，这样就能有效的去除去除掉里面的苦味。已经出现香料苦的卤汤卤汤，那么建议重新更换卤水，涩味

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，白芷、若是已经炒制过火，

香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，不入味的情况。否则会出现脱水块，卤制的时候也要小火慢煮，再补充新汤。炒制过火的话糖色会有明显的苦味，所以在实际操作的时候应该将糖色炒的嫩一些，将其调稀一些，有可能是因为卤水糊锅导致的，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的原因比较多，另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，香料里面的香叶、那么可以将卤汤倒掉1/3，

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