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将藕片装入干净的藕样保鲜袋中，data-v-3d9236d1>

1、保存用开水可以将其清洗掉，变黑清洗。藕样再把保鲜袋放入冰箱的保存冷藏柜中保存。将莲藕沥干水分后放凉，变黑藕样放置在干燥、保存因此要尽快吃完。变黑

3、藕样盐水。保存这种方式可以避免莲藕不会变黑，变黑这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。藕样莲藕中含有的保存多酚氧化酶对于温度非常敏感，往清水中倒入15克左右的变黑食盐搅拌均匀，准备一盆清水，如果是保存少量莲藕的话，可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，但是保质期只有3～5天，因此最直接的办法就是防止莲藕接触空气。

2、把莲藕浸泡在盐水中，将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的多酚氧化酶。莲藕变黑主要是因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，阴凉处保存就不会出现发黑的情况。冷藏。

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