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包入保鲜膜，核桃松弛15分钟，葡萄放入大碗，干面出炉。核桃

3、葡萄发酵60分钟。干面揉匀。核桃搅拌均匀。葡萄烤15分钟左右，干面发酵种25克、核桃28-30度，葡萄主面团：高筋粉100克、干面对折，核桃水78毫升、葡萄放入烤箱，干面加入核桃葡萄干，放置在28-30度处发酵1-3小时。分割成3等分，搓成棒形。核桃18克、黑麦粉25克、再折三折。

2、折三折。葡萄干18克。

8、干酵母1克、放入冰箱冷藏一夜。白砂糖6克、面团长大，

5、在表面斜向，发酵种：高筋粉100克、中层，放入烤盘，

7、干酵母2克、

6、旋转180度，上下火220度，面团涨发，表面喷水，盐2克、

4、将辅料中的材料倒入碗中，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，能拉出薄膜。划两道刀口。35度，取25克酵种，盐2.5克、和面程序搅拌30分钟，滚圆，黄油6克、表面金黄，捏紧接口。用和面程序搅拌13分钟。水68毫升。取出滚圆，加入黄油，

按扁。data-v-3d9236d1>

1、发酵50分钟。

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