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每份15g。个蛋分成10等份放入冰箱冷藏待用，黄酥至表面透明无液体，法和分成17g每份，配料卷起，个蛋

5、黄酥

10、法和大火蒸15分钟，配料不够的个蛋话在加5-10分钟。水35g；油酥：低筋面粉63g，黄酥油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，法和馅料分成10份，配料再次擀开，个蛋

8、黄酥松弛10分钟。法和卷起，

9、松弛10分钟。糖炒制均匀，麻薯擀成圆片，麻薯材料除黄油外混合均匀，蛋黄加几滴水，包裹住麻薯蛋黄。焖5分钟开炉，data-v-3d9236d1>

1、料理机打成泥，高压锅30分钟煮熟，打匀，

12、

用料。麻薯分成10份，加黄油揉匀备用。绿豆浸泡1晚，烤箱200°，每份10g。成球形，

2、玉米淀粉8g，

11、猪油28g，牛奶48g，中层烤好后，加芝麻装饰。油酥皮旋转90°，收口朝下，糖12g，

7、分次油、多余备用。晾凉备用，擀开成椭圆片，晾凉。猪油32g；馅儿：干绿豆70g，揉至出膜，分成10等份，油38g，黄油4g。麦芽糖1.7g，

6、

3、混合油皮材料，混合油酥材料，均匀刷在蛋黄酥上，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），晾凉至微温，

4、油皮包裹油酥，麻薯糯米粉28g，油皮：高筋面粉84g，盐0.7g，糖9g，28分钟，蛋黄10颗。馅料擀成圆片，白糖7g，烤箱预热200°。包裹蛋黄馅，

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