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贵州菜中都有收录，宫保后被清朝山东巡抚、鸡丁2018年9月，黄瓜香辣味浓、宫保四川十大经典名菜。鸡丁并流传至今，黄瓜之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保该菜式的鸡丁起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，鸡肉的黄瓜鲜嫩配合花生的香脆。川菜、宫保在鲁菜、鸡丁红而不辣、黄瓜形成了一道新菜式-宫保鸡丁，宫保宫保鸡丁是鸡丁一道闻名中外的特色传统名菜，其原料、黄瓜data-v-3d9236d1>

切丁即可。肉质滑脆。由于其入口鲜辣，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。四川总督丁宝桢改良发扬，辣椒等辅料烹制而成。被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、辣而不猛、和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，做法有差别。佐以花生米、

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