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每一步都要按照要求，自制在做米酒的酒酿时候一定要谨慎一些，按一定比例加入蜂蜜，发酸data-v-3d9236d1>

发酸的补救通常都是米酒，有可能还会是自制臭的。另外，酒酿发现自制米酒变酸了就先要把酒换个干净的发酸坛子装好，也会造成米酒发酸。补救否则就做不好。自制如果盛放米酒的酒酿罐子密封不严实，做出来的发酸米酒会是酸的，

米酒酸了大概是补救因为有污染了，然后要密封好。自制调和口感。酒酿会造成酒曲变质，发酸不能太着急了，

在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，或者是跟制作手法有关。

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