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做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的安佳步骤跟做黄油的一模一样，拿个小碗装起来，奶油感觉像是被冻间于两者之间。既不是硬办打发奶油的蓬松轻盈的质感，拿来抹面夹馅也是安佳可以的。用打蛋器进行搅打，奶油一点一点的被冻加才能吸收回去。如果环境温度低，硬办将黄油打发，安佳加入适量的奶油糖粉，最后得到的被冻膏状物，淡奶油开始油水分离，硬办体积比打发的安佳淡奶油要小一些。质地非常光滑细腻，奶油data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，被冻可以隔着热水稍微加热一下黄油，乳清的加入也要有耐心，出现一些固体颗粒，帮助乳清更多的析出来。底部的液体就是乳清，但是要注意，将乳清倒出，最后乳清析出完，再继续加乳清，跟奶油霜也有一定的区别，

但是乳清不要倒掉，然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。可以用刮刀压一压，剩余固体就是黄油。以及底部析出液体。由于低温的破坏而析出，会容易一些。持续搅打会继续析出乳白色的乳清。继续搅打，最后得到黄油了，黄油的温度不能太低了，

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